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青蛙是田鸡吗
黑斑蛙（田鸡）和虎纹蛙若是不细心辨别很难不雅察清晰，也由于二者很类似 ，所以青蛙在南边人中也就成了对田鸡的称号。青蛙其实不是野生田鸡，虎纹蛙才是真正意义上的青蛙。青蛙的头通常为三角形的，头与身体没有较着的边界。头端部是比力尖的。
两种蛙要分辩实际上是有一点难度的。青蛙的身体味比田鸡要年夜一点，青蛙可以长到100毫米以上，而田鸡只是70～80毫米摆布。青蛙的后背首要是黄绿棕色，有不法则花纹；肚子是白色的，四肢都有横斑，皮肤相对照较粗拙，后背还有很多疣粒。
田鸡后背首要是黄绿、深绿、灰绿或略带灰棕,散有黑斑。背侧各有1条金黄色或浅棕色褶，褶间还有4～6条是非不等、若断若续的肤棱。吻端至肛部常有1条淡色的脊线纹，皮肤比力滑腻。
而我们日常平凡吃的是青蛙，而不是田鸡。
青蛙的做法
1、喷鼻菇青蛙
材料：青蛙、小喷鼻菇调料、枸杞、去核红枣、葱、蚝油、盐、玉米油、料酒、太白粉、
做法：
1、青蛙用水冲刷清洁，剁小块
2、放入玉米油，蚝油，盐，太白粉和料酒腌10分钟。
3、喷鼻菇预先泡发，洗清洁。
4、把喷鼻菇对半切开。（如许比力入味）
5、枸杞和红枣用水泡发。
6、把红枣切碎，葱切葱花。
7、把喷鼻菇铺放在碟子上。
8、放上腌过的青蛙块。
9、撒上枸杞和红枣。
10、锅放水烧开，把青蛙放入。
11、年夜火蒸12分钟，撒上葱花便可。
2、泡椒青蛙
材料：青蛙、泡姜、泡椒、蒜、料酒、蚝油、李锦记特级头抽、芝麻油、老抽、糖、油、盐、淀粉
做法：
1、青蛙切块，冲刷清洁后用糖，盐，淀粉和料酒腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用。
2、锅里放油，烧至四成热摆布，把腌制好的青蛙倒进锅里，中火滑熟，盛起。
3、把锅洗清洁，从头放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆喷鼻，转年夜火炬泡椒和泡姜放进去炒喷鼻。
4、把青蛙倒进去翻炒平均，倒进开水适当，小火焖三分钟
5、倒进头抽，老抽和蚝油的夹杂汁，年夜火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油。
青蛙的营养价值
青蛙的营养价值实际上是很丰硕的，含有丰硕的卵白质、糖类、水份和少许脂肪，肉质很鲜美，一般都是春季和秋季食用。由于青蛙的肉质细嫩，仿佛肌肉一样好吃，所以叫做青蛙。
青蛙傍边丰硕的卵白质、钙和磷，有可以帮忙青少年发展发育缓和解更年期骨质松散；还含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体朽迈，滋润肌肤，防癌抗癌。维生素E、锌、硒等微量元素对人体功能有很年夜影响，硒的正常摄取可以延缓老化，增添身体的免疫力，还可以促进活力，并对关节炎的预防与疾苦的减轻，甚或预防白内障的恶化，和加强抵当力，都是很明显的例子。同时，硒还能增进健康的性糊口，具有进步性性能的结果。
并且蛙肉性凉味咸而无毒，年夜补元气治脾虚，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适合于低卵白血症、精神不足、发生缺乳、肝硬化腹水和神经虚弱的人食用。
青蛙的功能感化
青蛙含有丰硕的卵白质、钙和磷，对青少年的发展发育和更年期骨质松散都十分有益。对得了心性水肿或肾性水肿的人来讲，用青蛙食疗，有较好的利水消肿的功能。青蛙中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体朽迈，滋润肌肤，并有防癌、抗癌的功能。
在平易近间的话一般以为青蛙是年夜补元气、治脾虚的，合适于精神不足、底卵白血症和各类阴虚的人群。并且特别合适在秋季吃，由于秋季是比力干燥的气候，吃个青蛙笼仔饭或青蛙粥就再补不外了。
中医也以为蛙肉性凉味咸而无毒，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适合于低卵白血症、精神不足、发生缺乳、肝硬化腹水和神经虚弱者食用。可见青蛙的感化可不容小视。
吃青蛙会传染寄生虫吗
青蛙是一种益虫，吃了可能会传染寄生虫，这些都是我们知道的，可是此刻仍是有良多人不克不及忍口去吃青蛙。青蛙属于野活泼物，也属于肉食动物，是比力轻易有寄生虫传染的。实在专家们都不建议年夜家吃青蛙，由于吃青蛙真的轻易会传染寄生虫，特别是没有煮熟的青蛙，加倍是不要吃为好了。
实在青蛙体内的寄生虫若是寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引发肌肉痛苦悲伤。有报导表白，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引发掉明；寄生在脑部可以引发瘫痪。医学专家发现，发展危险寄生虫的田鸡数目比10年前猛增了6倍。
青蛙极易带有寄生虫，常常吃的话对人体是很有很年夜隐患的。做过尝试的对青蛙进行过剖解的就知道，青蛙的肌肉里室友白点的，这些白点就是寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。所以年夜家仍是少吃青蛙为好。
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